「茶的製造」並不是件簡單的事，有人說；「好茶可遇不可求」，對講究品茗的
 人而言，也的確如此。因為要製出高品質的茶葉需要各方面的條件相互配合得宜，才
 能令人「餘味繞口」。好菜入口，不僅令人心曠神宜，對品茗者而言，其滋味確是能
 令人回味無窮。在製茶過程中，隨時注意茶葉的變化，充分掌握製程的每個細節，不
 能稍有疏忽，才可製出高品質的茶葉。